Stenbiderrogn med bagte selleri og sennepscreme

• Skræl selleri og skær den ud i 1/2 cm. tykke skiver.
• Skær dem ud i runde stykker – 2 stk. pr. person.
• Bland olie, honning, presset hvidløg og timianblade.
• Pensel sellerien – lægges på bagepapir.
• Sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 8-10 min.

Rogn

• Rens og snit forårsløg meget fint.
• Del tomaterne og fjern kernerne.
• Skær kødet i fine strimler.
• Pisk olie og citronsaft sammen.
• Vend forårsløg og tomat i.
• Lad det trække.
• Smag rognen til med salt og peber.
• Ved serveringen vendes halvdelen af rognen i salaten.

Dressing

• Rør creme fraiche, sennep og honning sammen.
• Smages til med salt og peber
• Fintsnittet purløg vendes i.