Pandekager med jordbærfromage og marinerede jordbær

Pandekager med jordbærfromage og marinerede jordbær

Ret: Dessert
Køkken: Dansk
Antal: 6
Forfatter: Peter Marker

Ingredienser

Pandekager

  • 3 stk æg
  • 70 g mel
  • 25 g sukker
  • 1/2 stk appelsin – skallen
  • 1/2 stk citron – skallen
  • 1 stk vanillestang – kornene
  • 50 g smør
  • 1 dl sødmælk
  • 1 dl piskefløde

Jordbærfromage

  • 3 bl husblas
  • 200 g jordbær
  • 100 g sukker
  • 1 stk vanillestang – kornene
  • 3 spsk vand
  • 4 dl piskefløde

Marineret jordbær

  • 6 stk jordbær i skiver
  • citron – saften
  • appelsin – saften
  • 50 g sukker
  • 150 g jordbær
  • 4 spsk vand

Sådan gør du

Pandekager

  • Pisk æggene med hvedemel og sukker, skær strimler af appelsin og citron og hak det fint
  • og piskes i med vanillekorn. Smelt smørret og piskes i dejen tilsæt mælk og fløde lidt af gangen,
  • stilles på køl i en 1/2 time. Bag store pandekager med lidt smør på panden.

Jordbærfromage

  • Kom husblas i koldt vand, rens jordbær kom dem op i en gryde sammen med sukker og vanille
  • og lad det kage op og simre til vandet er fordampet, mos jordbær massen, husblassen vrides
  • for vand og vendes i jordbær massen, røres til husblassen er opløst.
  • Pisk fløden let vendes i jordbær massen, fordel massen i pandekagerne, lukkes som en pose.
  • Skær vanille stængerne i lange strimler, bruges til at lukke poserne med.

Marineret jordbær

  • Rens de 6 jordbær og skær dem i skiver.
    Kog saft af appelsin, citron, sukker og vand.
    Rens jordbærene og kog dem til de er møre, blendes til pure og afkøles.
    Ved servering kommes over jordbær skiverne.

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Pandekager - min bedste opskrift på klassiske pandekager - Stinna
    april 7, 2020 at 6:00 am

    […] Hvis du er til pandekage-dessert, så har min far en opskrift lige her på pandekager fyldt med jordbærfromage og marinerede jordbær. […]

  • Leave a Reply

    Opskrift Vurdering