Kokosroulade med mascarpone creme

• Del æggene i blommer og hvider og pisk blommerne sammen. Pisk hviderne igennem i en
  anden skål og tilsæt halvdelen af flormelisen og pisk marengsen cremet, kom resten af
  flormelisen i og pisk stille til marengsen er glat
• Sigt kartoffelmel og bagepulver i, vend til sidst kokosmel og æggeblommer i.
  Kom bagepapir på en bageplade og fordel dejen i et jævnt lag drysses med lidt kokosmel.
• Bag bunden på nederste rille ved 200 g i 8- 10 min, afkøles en smule.
  Vend den over på et stykke bagepapir der er drysset med lidt sukker, fjern bagepapiret den
  er bagt på. Dæk bunden med et fugtigt viskestykke

Creme

• Kom mascarpone i en skål pisk den glat, udblød husblassen i koldt vand. Varm fløden, pres
  vandet fra husblassen og smelt den i den varme fløde tilsæt appelsinskal.
  Pisk æggeblommer lyse og luftigt med flormelis.
• Rør fløden sammen med mascarponen, pisk til mascarponen er opløst, afkøl massen til den
  er næsten kold, piskes let kom halvdelen af æggesnapsen i og piskes, vend resten af
  æggesnapsen og citronmelisse i.
• Fordel cremen på bunden og rulles, skal stå på køl et par timer.
  Optø skovbærene i en sigte, kom dem i en gryde tilsæt appelsinsaft og sukker koges op
  og afkøles.