Kakaopandekager med nougatmousse og kokos

Kakaopandekager med nougatmousse og kokos

Ret: Dessert
Køkken: Dansk
Antal: 6
Forfatter: Peter Marker

Ingredienser

Pandekager

  • 1 stk appelsin
  • 50 g smør
  • 125 g mel
  • 2 stk æg
  • 2 spsk sukker
  • 1 1/2 spsk kakaopulver
  • 3 dl mælk
  • smør til stegning

Mousse

  • 200 g blød nougat
  • 5 dl piskefløde
  • 2 bl husblas
  • 1 spsk frysetørret hindbær
  • 50 g kokos chips
  • 1/2 potte citronmelisse
  • 4 stk passionsfrugt
  • 1 dl vand
  • 75 g sukker
  • 1 tsk vanilie pulver

Sådan gør du

  • Vask og riv appelsinskal fint, smelt smørret i en gryde.
  • Pisk æg, sukker, appelsinskal, mel og kakao sammen, tilsæt smeltet smør og til sidst mælken. Bag pandekager i smør og afkøles

Kokos

  • Læg kokos chip på bageplade med bagepapir ristes gyldent ved 150 g i 10-12 min.
  • Hakkes fint, vendes med hakket citron melisse

Mousse

  • Læg husblassen i blød i koldt vand, pisk 3 dl fløde til flødeskum.
  • Varm 2 dl piskefløde op, skær nougat i små tern. Smelt husblassen i den lune fløde,
  • rør nougat i til den er smeltet. Pisk nougat massen til den er jævn og afkøl. Vend hindbær og
  • flødeskum i nougat massen.
  • Smør pandekagerne med et lag mousse og rul dem op, smør et tynd lag mousse uden
  • på rullerne og drys dem med kokos . Sættes på køl.

Passionsfrugt:

  • Kog vand, sukker og vanilie pulver op, skær passionsfrugt over og kom frugtkødet i lagen, kog det op og blend, kan jævnes med lidt marizena udrørt i vand

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Opskrift Vurdering