Ristet kammusling med grønkålscreme, ristet bacon og saltbagt kartoffel

• Læg kammuslinger på køkkenrulle dyp dem tørre, krydderes med salt, peber og sukker.
• Sættes på køl indtil brug, ved servering ristet af på en hed pande få minutter på hver side.

Kartofler

• Kom salt i et ildfast fad, vask kartoflerne sættes ned i saltet bages i ovnen ved 200 g i 15 min, tages op af saltet og skæres igennem, ved servering ristet af i lidt olie.
• Kom bacon på bageplade med bagepapir, sættes i ovnen ved 200 g til det er sprødt, kommes på køkkenrulle.

Grønkål creme

• Rens og skyl kålen og plukkes fint dyppes tørt, gem lidt til pynt.
• Rens og snit løg fint, kog fløden ned med løg, sennep og smør til ca 2 1/2 dl kom kålen ved og lad det koge i fløden til det er mørt.
• Blendes til cremen er lind smages til med salt og peber.