Figentærte med citroncreme og blåbærcoulis

Name: Figentærte med citroncreme og blåbærcoulis
Ingredients: 100 g smør (i små tern); 3 dl mel; 1/2 dl flormelis; 1 stk æg; 1/2 spsk koldt vand; 3 dl piskefløde; 3 spsk lemoncurd; 200 g blåbær; 1 1/2 dl sukker; 1/2 dl vand; citronmelisse; 200 g smør; 1 1/2 dl sukker; 2 stk æg; 200 g mandler (smuttede og fint hakket); 3/4 dl mel; 150 g hvid chokolade (hakket); 6 stk friske figner

Udskriv

5 fra 1 stemme

Figentærte med citroncreme og blåbærcoulis

Ret: Dessert

Køkken: Dansk

Antal: 6

Forfatter: Peter Marker – www.madforsjov.dk

Ingredienser

Dej:

100 g smør i små tern
3 dl mel
1/2 dl flormelis
1 stk æg
1/2 spsk koldt vand

Citroncreme:

3 dl piskefløde
3 spsk lemoncurd
200 g blåbær
1 1/2 dl sukker
1/2 dl vand
citronmelisse

Fyld:

200 g smør
1 1/2 dl sukker
2 stk æg
200 g mandler smuttede og fint hakket
3/4 dl mel
150 g hvid chokolade hakket
6 stk friske figner

Sådan gør du

Dej:

Gnid smørret i mel og flormelis, tilsæt æg og vand og saml dejen uden at ælte, pak dejen i film, og læg den på køl i 30 min. Rul dejen ud, læg den i smurte portionsforme.

Fyld:

Rør smør og sukker lyst og cremet, rør æggene i, et af gangen. Vend de hakkede mandler, mel og chokolade i dejen. Skær stilken af fignerne, skær halvdelen af fignerne i tern, vendes forsigtig i dejen. Kom dejen i de ubagte tærter, skær resten af fignerne i kvarte stykker, stikkes ned i fyldet, bages ved 175 g i ca 25-30 min, til den er fast.