Laksetatar med vagtelæg og dildcreme
Antal: 6
Ingredienser
- 700 g laks
- 2 stk skalotteløg finthakket
- 1 stk drueagurk finthakket
- 1 spsk dild finthakket
- 2 tsk grov sennep
- 2 stk pasteuriseret æggeblommer
- 3 stk vagtelæg
- 1 bdt dild
- 2 dl Creme fraiche 18%
- 2 spsk citronsaft
- ørredrogn
Sådan gør du
- Laksefileten hakkes fint med kniv og røres let sammen med de øvrige ingredienser til en ikke sej fars.
- Vagtelæg koges i 5 min.
- Dildcreme: Dild, creme fraiche og citronsaft blendes til fin creme
- Smag til med salt og peber.
Noter
November 2009
No Comments