• Pil hvidløg, hakkes fint, hak rød chili. Rist rejerne af i olie, hvidløg og rød chili i få minutter, tages af varmen, afkøles og pilles, sættes på køl til brug.
• Skræl vandmelon, kkæres ty ke skiver, skæres til så det får form som en skive rugbrød, sættes på køl til brug.

Agurk

• Vask agurken, skrælles med et juliennejern, kernerne i midten må ikke komme med, lægges på køkkenrulle drysses med salt.

Dressing

• Pisk cherry eddike og hyldeblomst sammen smages til med salt og peber.
• Ved servering pensles vandmelonen med dressing, agurk vendes i resten af dressingen.

Mayonaise

• Blend ramsløg bladene i Olie så det bliver helt grønt, sigt olien.
• Pisk æggeblommer, hvidvins eddike og salt til det bliver en tyk masse, kom olien i lidt efter lidt smages til med salt og peber, kom mayonaisen i en sprøjtepose