• Skræl pærerne og fjern kernehuset.
• Skæres i både.
• Rist pærerne af i honning.
• Lægges i smurte portionsforme.
• Pisk ingredienserne sammen til dejen.
• Fordel dejen over pærerne.
• Sættes i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 30 min. til dejen er gylden.

Mousse:

• Pisk æggehviderne halvstive.
• Bring ahornsirup i kog.
• Tages af varmen og piskes i æggehviderne lidt efter lidt.
• Bliv ved med at piske til det er marengsmasse.
• Bland dem med stiftpisket fløde og hakkede valnødder.
• Kom mousssen i portionsforme, der sættes på frost.