Go Back
Udskriv

Okseruller med soltørrede tomater, sorte oliven og varm agurkesalat

Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Servings: 6
Author: Peter Marker - www.madforsjov.dk

Ingredienser

Okseruller

  • 6 skiver okseinderlår
  • 1 håndfuld soltørrede tomater og sorte oliven
  • 1 dl stærk sennep
  • 6 skiver emmenthaler

Kartofler

  • 500 g kartofler

Agurkesalat

  • 1 stk agurk
  • 1 dl persille
  • smør, salt og peber
  • 2 stk skalotteløg

Sådan gør du

Oksekød

  • Smør sennep ud på kødet. Fordel de hakkede tomater og oliven på kødet. Læg 1 skive emmentaler på og fold. Luk med en tandstik. Brun kødet på begge sider på en pande. Læg rullerne i et ildfast og steg dem færdige i ovnen ved 160 grader i 15 min.

Kartofler

  • Kog kartoflerne med skræl næsten møre, sættes i koldt vand. Skæres i tern. Steges i smør og drysses med salt.

Agurkesalat

  • Skræl agurken og del den på langs. Fjern kernerne med en ske og skær agurken i skrå skiver. Hak persillen. Smelt en klat smør i en kasserolle, tilsæt agurken og hæld lidt vand ved. Krydr med salt og peber. Varm det igennem ved lav varme. Tilsæt finthakket løg og persille lige før serveringen.

Noter

Marts 2010