• Mørbradbøfferne duppes tørre med køkkenrulle. Bland timian, hakket persille og peber. Vend mørbradbøfferne i krydderblandingen. Vikkel bacon om bøfferne og fastgør med tandstikker. Lad fedtstoffet blive gyldent på en pande ved god varme. Brun i min. på hver side. Skru ned til middelvarme og steg dem færdige ca. 4 min. på hver side, til de er lige netop gennemstegte.

Grøntsagssauté

• Svits forårsløgene og fintsnittet rødløg 2-3 min. i olie. Vend forsigtigt cherrytomater og knust hvidløg i umiddelbart før anretningen. Smag til med salt og peber.

Kartoffelmostårn

• Skræl kartoflerne, skær 2 i mindre stykker og kog dem meget møre i usaltet vand. Hæld vandet fra, damp dem tørre og mos dem. Rør mosen med smør og så meget æg, at den stadig kan holde faconen.
• Smag til med sennep, salt og peber.
• Skær de 2 andre kartofler i skiver og steg dem næsten møre på en stor pande i olien. Skiverne skal ligge enkeltvis på panden, så de ikke steger sammen. Læg kartoffelskiverne taglagt med kartoffelmos.

  Begynd og slut med kartoffelskiver.

  Lige inden serveringen sættes kartoffelmostårnene i ovnen ca. 10 min. ved 225 gr. til de er let gyldne.

Sauce

• Skum skyen. Spæd om nødvendigt og lad skyen få et opkog. Rør majsstivelse ud i lidt kild vand. Hæld jævningen i under omrøring og lad saucen koge i 1-2 min ved svag varme. Smag til.