• Skræl pastinak og skær lange tynde skiver på langs til chips 2 stk pr person
• Skær resten i tern, bruges til suppen.
• Dybsteg chipsene i olie til de er sprøde og lysebrune, ligges på køkkenrulle indtil brug

Suppen

• Rør karry op i piskefløden sættes på køl, skal trække i en time, piskes til det er cremeagtigt
• Skræl jordskokkerne, pil løg og hvidløg og det skæres i tern
• Skræl æbler og fjern kernehusene og skær dem i tern
• Grønsagerne sauteres af i olie under svag varme, kom æbleeddike på og lad eddiken koge væk
• Kom hvidvin, vand og bouillon på og lad suppen simre til grønsagerne er møre
• Blend suppen, sigtes og koges lidt ned.
• Ved servering varm suppen op og pisk karrycremen i, smages til med salt og peber

Kammuslinger

• Læg kammuslingerne på køkkenrulle, krydres med salt, peber og sukker, stilles på køl
• Ved servering rist dem af på en meget varm pande i lidt olie, tages af varmen og lad dem trække et par minutter
• Tang til pynt