• Skær hinder og sener fra leveren og hak den fint, sauter af i olie, tilsæt vinen lidt efter lidt, lad det simre til vinen er fordampet, krydres med salt og peber.
• Rens og skær løg, hvidløg og peberfrugt i tern, sauteres af i olie, smages til med salt og peber, vend salvien i, vend grønsager og lever sammen, kommes op i en sigte så væden løber fra og afkøles.
• Læg dejen ud, pensl kanterne med æg, læg massen i midten som en pølse, fold kanterne ind over fyldet, rul til fyldet er dækket af dejen. Sæt forårsruller på køl.
• Lige inden servering, pensel med olie, bages i ovnen ved 200 g til de er gyldne. 10-15 min

Youghurtdip

• Pil og hak løgene fint, pisk fløde og yoghurt kom løgene i vendes med fint hakket mynte, smages til med salt og peber.