• Rul butterdejen ud på en melet bordplade. Beklæd en smurt og melet tærteform med dejen. Prik den med en gaffel, og sæt den i køleskab i 20 min.
• Slå ægget ud i en skål. Tilsæt honning og pisk det til en luftig og letskummende konsistens opnås. Med en spatel fordeles cremen på tærtebunden. Skyl og tør fignerne, og skær dem i halve på langs. Læg dem ved siden af hinanden med skrællen opad ovenpå cremen. Hæld røsukkersirup over. Bag tærten i en 180 g forvarmet ovn i 20-30 min.. Pyntes med chokolade, og serveres med solbærcremefraiche.

Creme

• Bland cremefraiche og solbærsaft