• Smelt chokolade og smør over et vandbad. Tag det af varmen og rør det til en jævn masse, afkøles let.
• Pisk de hele æg, æggeblommer og sukker godt til en luftig masse, sigt melet i og vend med en dej skraber, vend chokolade blanding forsigtigt i
• Smør portionsforme med smør, drysses med kakao, fordel 2/3 af dejen i formene. Kom 1 spsk lemoncurd i midten af hver og fyld formene med resten af dejen.
• Bag kagerne ca 16 min til de hæver op, kagerne kan serveres lune.

Jordbær:

• Rens og skyl skæres i skiver, lægges på en tallerken. Pres saften af lime, hak estragon fint vendes i limesaften.
• Drys jordbærrene med sukker og frisk kværnet peber, kom limesaften over og lad jordbærrene trække til brug.