• Skræl kartofler, persillerod, løg og hvidløg, skæres i små tern sauteres af i olie uden at brune, tilsæt balsamico og hønsefond, koges møre tilsæt piskefløde koges op og blendes til den er glat og sigtes, hvis suppen virker tyk tilsættes fond
• Rens og skyl brøndkarse / kørvel og afdryppes.
• Inden servering, koges suppen op og blendes med brøndkarse/kørvel smages til med salt og peber.

Kammuslinger

• Rens kammuslinger og tørres i køkkenrulle, skæres i tykke skiver. 3 skiver pr stk.
• Børst kantareller og plukkes
• Svits kammuslinger af i olie krydderes med salt og peber.
• Svits kantareller af i olie ved hård varme, krydderes med salt og peber, vendes sammen med kammuslinger hæld evt væde fra.
• Lunes inden servering i ovn ved 150g i ca 3-4 min.

Chips

• Skræl kartofler, skæres igennem på langs og skæres i meget tynde skiver.
• Varm olien op friter skiverne i olien lidt af gangen til de er gyldne, kommes op på køkkenrulle, drysses med groft salt.