• Skræl æblerne og skær dem i kvarte stykker.
• Fjern kærnehuset.
• Rist æblerne af i smør på en pande.
• Drysses med sukker og kanel.

Dej

• Pisk æg og sukker til det er hvidt.
• Pisk fløden i og vend sigtet mel i til sidst.
• Smør portionsforme.
• Kom mandelflager i bunden.
• Kom æbler på.
• Kom dejen på til sidst.
• Sættes i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 15-20 min.

Creme

• Læg de lyse rosiner i rom og lad dem trække i ca. en time.
• Pisk æggeblommerne med sukker.
• Pisk fløden.
• Vendes i æggemassen.
• Vend rosiner og rom i til sidst.
• Sættes på frost.
• Vend cremen ca. hver halve time, så rosinerne ikke lægger sig i bunden.
• Cremen kugles op ved serveringen.

Myntesirup

• Kog vand og sukker sammen til det bliver sirup - afkøles.
• Blendes med myntheblade.