• Rens fisken og skær den ud i portionsstykker. Rens og hak løgene fint. Kog hvidvin, hønsefond og limesaft op og kom timianblade i. Læg fisken i et ildfast fad, hæld væden over. Ved servering sættes fisken i ovnen ved 1800 i 6-8 min. Fisken skal virke fast.

Grønsager:

• Rens alle grønsagerne og skær dem i lange tynde strimler. Grmsageme blancheres i vand med salt, kommes op i koldt vand og lægges på køkkenrulle.

Sauce:

• Det pillede løg hakkes fint, sauteres i olie og karry tilsættes. Tilsæt vinedikke som koges væk.
• Hønsefond tilsættes og koges ned. Inden servering vendes creme fraiche i, og der smages til med salt og peber. Del saucen i to gryder. Den ene lunes og grønsagerne vendes i. Den anden lunes og krydderurterne vendes i.