• Fjern skindet fra laksen og skær laksen ud i portions stykker, smør et ildfast fad med olie og læg laksen i fadet.

Marinade.

• Pisk olie, chili sauce, soya sauce og østers sauce sammen, rens hvidløg og hak det fint, riv ingefær og vend hvidløg og ingefær i marinaden.
• Pensel laksen med marinaden og kom resten i bunden af fadet, sæt på køl indtil brug.
• Ved servering sættes laksen i en forvarmet ovn ved 125 g i ca 15 min.

Urter.

• Rens gulerødder og porer og skæres ud i meget fine strimler — julienne
• Pisk olie og lime saft sammen smages til med salt og peber vend urterne i og lad det trække.
• Ved servering vend fint skåret purløg i. Pluk dild læg det i koldt vand bruges til pynt.

Nudler.

• Knæk nudlerne og friter dem i varm olie lidt af gangen, lægges på køkkenrulle og drys det med salt.