Pisk æggeblommer, flormelis og lakrids til en tyk æggesnaps, korn den lune chokolade op i æggemassen og rør godt
Mousse
Pisk fløden, kom halvdelen af den piskede fløde i chokolademassen og vendes, vend resten af fløden forsigtigt i så moussen bliver ensartet, kom moussen i en flad beholder og sættes på køl/ frost. Ved servering kugles op med en varm ske.
Lagen.
Appelsiner og lime koges sammen med vaniljesukker og honning. Lagen afkøles.
Rens jordbærerne og skær dem i skiver, hæld lagen over jordbærerne og lad det trække 1 time. Pyntes med mynte.