Go Back
Udskriv
Recipe Image
Noter
Smaller
Normal
Larger
Udskriv
Kaffe-pannacotta med bagte blommer.
Ret:
Dessert
Køkken:
Dansk
Antal:
6
Forfatter:
Peter Marker -www.madforsjov.dk
Ingredienser
Pannacotta
5
dl
piskefløde
100
g
sukker
½
dl.
Espresso
½
dl.
Sambucca
½
spsk.
Vanillesukker
5
blade
gelantine
Blommer
6
stk
Blommer
200
g
rørsukker
4
stk
stjerneanis
4
stk
nelliker
1
stk
kanelstang
20
stk
kaffebønner
Sådan gør du
Pannacotta
Kog fløden op med sukker, kaffe og vanillesukker.
Kom Sambucca i.
Lad det køle lidt af.
Udblød gelantinen i koldt vand.
Pres den fri for væde.
Smelt den i den lune fløde.
Kommes i portionsforme og sættes på køl.
Blommer:
Skær blommerne igennem.
Kommes i et ildfast fad.
Kom sukker og krydderier over.
Sættes i ovnen ved 150 grader i ca. 20-30 min. Til blommerne er møre.
Noter
Februar 2006