Rør sukker, nødder og æggehvider sammen. Smelt smørret og vend det i massen. Smør dejen ud i runde forme. Bages ved 180 grader i 10-15 min. til de er lysebrune og sprøde.
Frugt
Skræl pærer, der skæres i tern - steges af i honning på en pande. Skær svesker og abrikoser i tern. Vendes med tranebær og pærer i en skål.
Lage
Flæk vaniliestang. Kog lagen op - jævnes med lidt Maizena. Hæld lagen over frugterne og lad det trække.
Sauce
Kog en sukkerlage af vand og sukker - afkøles. Hæld sukkerlage, rom og æggeblommer i en gryde. Pisk til saucen er luftig. Tages af varmen og pisk videre til den køler af. Lad den stå et lunt sted til den skal bruges.