Skyl og udkern frugterne.Skæres i passende stykker / både.Fordel dem på bagepapir.Læg sukker, honning, ingefær og kanel ved.Hæld portvin over og fold bagepapiret foroven.Bind enderne med kødsnor.Sættes i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 20-25 min.
Creme
Pisk æggeblommerne med sukker og marven fra vaniliestangen til det er hvidt.Pisk fløden - vendes med æggemassen, nødder og portvin.Kom massen i fryseren.