Rødløg pilles og hakkes meget meget fint, rødløg og stenbider rogn vendes sammen, smages til med lidt citronsaft, olivenolie, salt og peber, sættes på køl til det skal bruges.
Agurk:
Skræl agurken den skæres ud i tynde skiver, lægges på en tallerken krydres med salt og peber. Pisk citron olie sammen med hvid balsamico, pensel agurkeskiverne med det, lad det trække.
Radiserne renses skylles skæres i tynde skiver og lægges i koldt vand.
Creme:
Pisk fløden let, vend rygeost i fløden smag til med salt og peber, kommes i en sprøjte pose
Malt:
Mel, malt, øl og salt blendes sammen til en fast masse. Massen rulles helt tynd ud, helst på en pasta maskine, skæres ud i tynde strimler.
De friteres i olie, få stykker ad gangen i 4-5 sekunder.