Gnid smørret i mel og flormelis, tilsæt æg og vand og saml dejen uden at ælte, pak dejen i film, og læg den på køl i 30 min. Rul dejen ud, læg den i smurte portionsforme.
Fyld:
Rør smør og sukker lyst og cremet, rør æggene i, et af gangen. Vend de hakkede mandler, mel og chokolade i dejen. Skær stilken af fignerne, skær halvdelen af fignerne i tern, vendes forsigtig i dejen. Kom dejen i de ubagte tærter, skær resten af fignerne i kvarte stykker, stikkes ned i fyldet, bages ved 175 g i ca 25-30 min, til den er fast.
Creme:
Kog blåbær med vand og sukker 5-6 min, til de kan moses med en gaffel og afkøles.